1 切鲤鱼方法先将鲤鱼破开肚子，把肚子里的东西掏出洗净，然后去鱼鳞洗净，在鲤鱼背部两面斜刀划上几刀备用。
2 炸鲤鱼步骤在锅内倒入食用油，将其烧至5-6成热即可。
3 鲤鱼加工然后我们再将鲤鱼放入碗中，裹上一层生粉，让肉更鲜嫩。
4 炸鲤鱼我们在之前烧好的油锅中，把裹好生粉的鲤鱼放入锅中，开小火，把鲤鱼搅匀，炸至两面熟透变色即可捞出备用。
5 炒蒜末在锅内留少许油，然后将蒜末倒入锅内爆香，加入少许水。
6 制作配料带水烧开时，放入少许盐、白醋、白糖搅拌均匀。
7 制作配料第二步搅拌均匀后，我们再加入事先准备好的番茄酱，继续搅拌与汤汁融合。
8 制作配料第二步然后我们在事先做好的调料中，再倒入水淀粉，在锅内不停搅拌，至汤汁粘稠，好让鱼更好的与汤汁融合。