1 油炸鱼块锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
2 沥干备用煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
3 炒香姜蒜然后起油锅下姜，蒜，葱，大葱，辣椒爆香。
4 加入其它佐料加入香菇、冬笋炒香。
5 加入料酒把刚才煎黄的鱼加进去，加入老抽，料酒。
6 加入盐加入盐、鸡粉、白糖调味。
7 加入老抽在加入一些老抽调味。
8 加入料酒加入料酒、酱包。
9 加入清水加入清水，没过食材 小火炖10分钟。
1 油炸鱼块2 沥干备用3 炒香姜蒜4 加入其它佐料5 加入料酒6 加入盐7 加入老抽8 加入料酒9 加入清水