1 葱姜蒜切片新鲜牛腱子备上后，葱姜蒜切片。
2 加入清水锅中加入清水1500克左右。
3 放入葱姜蒜把切好的葱姜蒜倒入清水中。
4 加入料酒加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒。
5 加入大料加入大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶。
6 加入蚝油再加入蚝油及干辣椒。
7 大火烧开大火烧开后调成酱汤。
8 放入牛腱子把牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
9 炖一个半小时再改小火 炖一个半小时。
10 出锅盛出出锅盛出放入盘中。
1 葱姜蒜切片2 加入清水3 放入葱姜蒜4 加入料酒5 加入大料6 加入蚝油7 大火烧开8 放入牛腱子9 炖一个半小时10 出锅盛出