1 蒜苔切段蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。
2 红椒切段 再将需要用到的红椒切小段。
3 把腊肉放入蒸锅把腊肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出。
4 腊肉顶刀切片将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
5 葱切片 姜切片葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
6 锅内加入清水锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
7 放入腊肉将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
8 大火爆香锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
9 放入蒜苗然后放入蒜苗500克。
10 依次放入盐味精依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
11 倒入清水然后加20克清水。
12 翻炒下腊肉，翻炒。
13 勾芡用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下。