扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。

葱切沫，蒜切沫，姜切沫。

将五花肉切片。

锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香味。

下葱姜蒜各5克 炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。

加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。

将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。