1 煮烧一锅热水，水沸后加少许盐，放入蚕豆煮两分钟。
2 捞出煮软后，捞出，过冰水，沥干备用。
3 切末雪菜，葱白切末。
4 咸肉咸肉切成小片。
5 焯水咸肉焯水后捞出。
6 起油开大火，热锅起油。
7 下咸肉下咸肉片，煸炒出香味。
8 倒入葱白，蚕豆倒入葱白，蚕豆翻炒。
9 调味撒盐，白糖，淋入黄酒。
10 翻炒翻炒匀。
11 加雪菜加入雪菜翻炒，再加入少许水，用中火焖，焖到蚕豆酥烂后，转大火收汁，就可以出锅装盘了。
1 煮2 捞出3 切末4 咸肉5 焯水6 起油7 下咸肉8 倒入葱白，蚕豆9 调味10 翻炒11 加雪菜