1 处理螃蟹把已经洗干净的螃蟹去除脐部，对半切开。
2 沾生粉均匀沾上生粉，来包裹住蟹黄。
3 起油热锅起油。
4 煎螃蟹保持80度左右，煎螃蟹，注意要立放。
5 沥干油分两面蟹身都煎至金黄色后，取出沥干油分。
6 放姜片另起油锅，放姜片煸炒一下。
7 放入螃蟹捞出姜片，放入螃蟹翻炒一下。
8 调味倒适量的生抽和水。调中火后，再加糖和老抽来调味。
9 焖煮翻炒均匀，加盖焖煮一分钟。
10 放入年糕放入年糕，翻炒匀。
11 加一些水加一些水，盖上锅盖，继续煮两分钟。
12 收汁持续翻炒，等年糕上色后，大火收汁，就可以出锅了。