1 煮毛豆将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮至九成熟。
2 捞出捞出来放入冷水中备用，这样可以保持它的绿色。
3 剪油条将油条剪成一厘米左右的小段。
4 炸油条油条放入油锅中重新炸一遍。
5 盛出炸至颜色变深，酥脆了就可以盛出备用。
6 去皮将丝瓜去皮（皮要去的薄一些），用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附这瓜肉。
7 切丝瓜丝瓜切滚刀块备用。
8 起油热锅起油。
9 倒入丝瓜和毛豆油6成热时倒入丝瓜和毛豆。
10 翻炒迅速翻炒。
11 加入生抽和白糖丝瓜快要熟的时候，加入生抽和白糖，翻炒均匀。
12 勾芡加入水淀粉勾芡。
13 放入油条最后放入油条翻炒几下，出锅装盘。
14 成品图成品图。