1 打入鸡蛋清打入鸡蛋清，搅拌匀。
2 豆皮豆皮切方块。
3 焯水豆皮块焯水。
4 葱葱白切丝，青葱切花。
5 加水葱花装入碗里，放入姜片，加入适量清水。
6 摆盘葱丝摆盘。
7 倒入肉丝热锅起油，6成热时倒入肉丝。
8 炒肉丝炒白，盛出备用。
9 倒入甜面酱另起油锅，倒入甜面酱，黄豆酱，葱姜水。
10 翻炒翻炒。
11 加入糖加入糖，翻炒匀。
12 倒入肉丝倒入肉丝，不停翻炒，炒匀后，装盘。
13 成品图成品图。
1 打入鸡蛋清2 豆皮3 焯水4 葱5 加水6 摆盘7 倒入肉丝8 炒9 倒入甜面酱10 翻炒11 加入糖12 倒入肉丝13 成品图