1 调味腌牛肉馅里加1茶匙盐，适量料酒。
2 搅拌腌制搅拌拌匀，腌至15分钟。
3 豆腐切块豆腐切小块。
4 彩椒切丁彩椒切丁。
5 炒牛肉馅热锅起油，倒入牛肉馅，炒至变色，盛出备用。
6 焯水另取一锅烧开水，加1茶匙盐，倒入豆腐块焯水。捞出，过滤焯过豆腐的水，备用。
7 搅拌淀粉取一碗，加入1勺淀粉，加入适量水，搅拌匀。
8 爆香热锅起油，倒入花椒，葱姜蒜爆香。
9 下入豆瓣酱下入豆瓣酱炒香。
10 倒入彩椒丁倒入彩椒丁，翻炒。
11 倒入豆腐倒入豆腐翻炒匀。
12 加入牛肉馅加入炒熟的牛肉馅。
13 调味加1茶匙盐，适量麻油，味精调味。
14 勾芡加入水淀粉，盖上盖，焖至汤汁变浓稠。就做好了。