1 切升降片生姜切成片。
2 切蒜末蒜切末。
3 猪肝放入锅中把猪肝放入锅中，再倒入一些水，水要没过猪肝。
4 加姜片和料酒加适量姜片和料酒。
5 撇去浮沫开大火，将水煮沸后，撇去浮沫，再转小火焖煮20分钟后，关火。
6 猪肝切薄片捞出猪肝稍稍放凉，切薄片，装盘。
7 调酱汁将蒜蓉，醋，生抽，芝麻油混合。
8 搅拌酱汁加少许辣椒油，搅拌均匀。吃的时候用猪肝蘸着吃就可以了。
1 切升降片2 切蒜末3 猪肝放入锅中4 加姜片和料酒5 撇去浮沫6 猪肝切薄片7 调酱汁8 搅拌酱汁