1 主要食材主要食材：角瓜、鲜肉泥、鸡蛋、面粉、小葱。
2 角瓜切片角瓜切成一厘米的厚片。
3 处理角瓜片去掉角瓜的表皮，将角瓜挖空。
4 切葱花小葱切葱花。
5 调味将鲜肉泥、葱花、盐、老抽、料酒、胡椒粉放入碗中。
6 搅拌腌制搅拌均匀腌制5分钟。
7 裹面粉角瓜裹上一层面粉。
8 填肉馅将调好味的猪肉馅填入角瓜中。
9 裹面粉，鸡蛋角瓜饼先裹上面粉，再裹上鸡蛋。
10 热油放入角瓜饼锅中将油烧热至7层后依次放入角瓜饼。
11 煎角瓜饼角瓜饼低火油炸至表面金黄色后捞出，装盘即可。