1 冬笋切块冬笋削皮后切块。
2 榨菜切末榨菜切末后用清水浸泡10分钟去除咸味备用。
3 切葱花葱切花。
4 姜切末姜切成末。
5 切蒜片蒜切成片。
6 焯水冬笋放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。
7 捞出冬笋捞出沥干水分备用。
8 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9 加入冬笋冬笋放入锅中翻炒。
10 爆香葱姜蒜末放入锅中翻炒爆香。
11 放榨菜末放入榨菜末、料酒、酱油、耗油翻炒。
12 放调料放入少许白糖、胡椒粉、味精翻炒均匀入味。
13 加水加入适量的水没过冬笋，焖煮10分钟，煮好后装盘即可。