1 主要食材主要食材：鸡、豉油、葱、姜。
2 去除鸡头，鸡脚将鸡的头和脚去除。
3 处理鸡内脏去除鸡体内的内脏。
4 鸡洗净处理好的鸡清洗干净。
5 姜切片姜切成片。
6 加作料取一口锅，锅内放入葱、姜。
7 加入鸡将一整只鸡放入锅中。
8 调味锅中加入豉油、糖。
9 煮鸡盖上锅盖，大火烧开后转为中火烧20分钟。
10 鸡翻身入味煮的过程中多次翻身让鸡均匀入味。
11 捞出鸡捞出鸡冷却备用。
12 鸡肉切块鸡肉切成小块。
13 淋酱汁将鸡肉汁均匀的淋在鸡肉上，装盘即可。