1 主要食材主要食材：小黄鱼、黄瓜、胡萝卜、生姜、玉米粒、生粉、葱。
2 处理小黄鱼将小黄鱼的内脏去除。
3 调味小黄鱼洗净放入小碗中，在依次放入葱姜。
4 搅拌腌制加入料酒、盐，在搅拌均匀腌制5分钟。
5 黄瓜切丁黄瓜切成小丁。
6 胡萝卜切丁胡萝卜切成小丁。
7 小黄鱼吸干水分用吸水纸将小黄鱼挤干水分。
8 裹生粉小黄鱼均匀的裹上生粉。
9 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
10 炸小黄鱼将小黄鱼依次放入热油锅中炸至表面变色。
11 捞出小黄鱼捞出沥干油。
12 复炸小黄鱼二次回锅复炸。
13 炒蔬菜粒热锅中倒入适量油，烧至7成热，玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁倒入热油锅中翻炒。
14 调味倒入少许醋、水、酱油至锅中调味。
15 勾芡加入少许盐、糖调味、水淀粉勾芡。
16 浇汁装盘调好的酱汁均匀的淋在小黄鱼上，装盘即可。