1 氽血水将羊肉剁成块，放入冷水中半个小时氽去血水盛出控净水。
2 焯水羊肉放入锅里加水，放适量白醋、姜片煮沸后舀去浮沫起锅沥干。
3 炒羊肉热锅起油，放豆瓣酱翻炒香后放入羊肉翻炒。
4 放香料锅内放桂皮、干辣椒、八角、大蒜、姜片、料酒、生抽、老抽翻炒。
5 加水把羊肉和香料一起炒香，加水没过羊肉。
6 焖煮盖上盖子焖煮开。
7 倒入砂锅将羊肉倒入砂锅焖煮一个小时。
8 倒入胡萝卜倒入胡萝卜，加适量盐再焖煮20分钟，胡萝卜软烂即可起锅。
1 氽血水2 焯水3 炒羊肉4 放香料5 加水6 焖煮7 倒入砂锅8 倒入胡萝卜