1 切酸菜将酸菜切成段后浸泡1个小时。
2 切辣椒将泡椒和辣椒切成丁。
3 焯水半片鸭切好后焯水、倒入冷水中加姜、料酒、葱段、花椒大火烧开后撇去浮沫后小火煮10分钟。
4 捞出将焯好水的鸭肉捞起沥干备用。
5 爆香佐料锅内热油后下姜片、蒜片、小米椒、花椒、泡椒、八角和泡椒碎炒出香味
6 倒入食材将焯水的鸭块倒入锅内，倒入生抽、料酒、盐、糖。
7 倒入开水翻炒均匀后倒入开水，加酸菜和泡椒汁。
8 炖煮大火煮开后用中小火慢炖30分钟左右后放入适量白芝麻。
1 切酸菜2 切辣椒3 焯水4 捞出5 爆香佐料6 倒入食材7 倒入开水8 炖煮