1 主要食材主要食材：藕、胡萝卜、姜、葱。
2 藕切丁藕切成丁。
3 藕泡水藕丁放入水中浸泡。
4 胡萝卜切片胡萝卜切成小片。
5 葱切丝葱切成丝。
6 姜切片姜切成小片。
7 藕丁焯水藕片放入盛水的锅里。
8 捞出捞出藕丁沥干水分备用。
9 胡萝卜焯水胡萝卜放入盛水的锅里。
10 热锅起油锅中倒入适量油，烧至7成热。
11 爆香葱姜放入锅中翻炒爆香。
12 加入藕、胡萝卜加入藕、胡萝卜翻炒。
13 加入水锅中加入适量的清水、酱油。
14 调味醋、糖、盐依次放入锅中。