1 主要食材主要食材：鱿鱼、红椒、洋葱、葱、姜、蒜。
2 姜切片姜切成片。
3 调味葱、姜、料酒放入清水中。
4 鱿鱼切斜刀在鱿鱼的内侧先斜切刀。
5 鱿鱼切片鱿鱼切成三角形的小片。
6 泡鱿鱼鱿鱼放入调好的水中浸泡5分钟。
7 洋葱切块洋葱切成小块。
8 红椒切块红椒切成小块。
9 姜切片姜切成小片。
10 葱切段葱切成小段。
11 蒜切丁蒜切成小丁。
12 焯水鱿鱼放入盛水的锅里。
13 捞出捞出鱿鱼沥干水分备用。
14 爆香热锅中倒入适量油，烧至7成热，葱、姜、蒜、洋葱放入锅中翻炒爆香。
15 加入鱿鱼加入鱿鱼翻炒。
16 调味老抽、鸡精、盐、糖、醋、适量的清水依次放入锅中。
17 加入红椒加入红椒至锅中翻炒。
18 勾芡出锅勾芡翻炒，炒好后装盘即可。