1 主要食材北豆腐、鲜香菇、瘦肉、红彩椒、淀粉、生抽、植物油。
2 切红彩椒红彩椒切丁。
3 切香菇丁香菇去蒂切丁。
4 剁瘦肉瘦肉剁成肉末。
5 放入食材将香菇丁与肉末混合，加入3g淀粉和生抽。
6 腌制混合均匀，腌制几分钟。
7 切豆腐豆腐等分为8块，用勺子挖出小洞。
8 填肉馅填入肉馅，压实。
9 煎热锅加油，将有肉的一面朝下，小火慢煎。
10 翻面煎至底部呈金黄色后翻面，直至两面金黄。
11 勾兑水淀粉适量水和淀粉搅拌均匀。
12 勾芡将豆腐移入砂锅，加入水淀粉，撒上彩椒丁。盖上锅盖，水开后转小火继续焖8分钟。