1 调味盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。
2 搅拌腌制搅拌均匀，腌制一个小时。
3 泡红曲米红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4 红曲米水下锅红曲米水放入烧开的热水中。
5 调味老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。
6 放入猪肉放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。
7 煮猪肉苏式叉烧肉(1)
8 捞出猪肉捞出煮好的猪肉沥干水分。
9 猪肉切片猪肉切成片。
10 煮酱汁叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。
11 淋汁熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。