1 牛肉剁碎牛肉剁成肉泥。
2 切葱花葱切成葱花。
3 猪肥膘切丁猪肥膘肉切成小粒。
4 调味牛肉、葱花、猪肥膘、小苏打、盐、味精、糖依次放入小碗中。
5 搅拌搅拌均匀。
6 加水搅拌多次加入适量的清水搅拌均匀。
7 炸虎皮锅中倒入油，油温烧热至180度，放入虎皮快速炸至发白。
8 捞出捞出炸好的虎皮沥干油分备用。
9 加入生粉牛肉中加入生粉，并将其搅拌均匀。
10 加入青豆加入青豆、油搅拌均匀。
11 捏丸子用手捏出牛肉丸。
12 蒸丸子牛肉丸放入蒸笼，蒸笼上锅蒸10分钟，蒸好后装盘即可。