1 藕去皮藕消除表皮。
2 藕切夹片藕切成夹片。
3 姜切末姜切成末。
4 青椒切末青椒切成末。
5 红椒切末红椒切成末。
6 调味肉末、葱花、姜末、蛋清、盐依次放入小碗中。
7 搅拌腌制搅拌均匀，腌制5分钟。
8 混合粉面粉、生粉、泡打粉、适量的清水依次倒入小碗中。
9 搅拌面糊搅拌均匀，调成面糊。
10 藕填陷肉馅填入藕片中。
11 炸藕片藕片先挂面糊，挂好后放入8层热的油锅中炸。
12 复炸藕片藕片捞出后再次放入油锅中复炸至金黄色，炸好后捞出沥干油备用。
13 藕下锅取一口锅倒入藕，再放入青红椒。
14 加入孜然粉加入孜然粉至锅中翻炒均匀，炒好后装盘即可。