1 牛肉切厚片牛肉去筋切成厚片。
2 牛肉浸泡牛肉在清水中浸泡2个小时。
3 牛肉切条浸泡好的牛肉切成长条。
4 牛肉挤干牛肉挤干水分备用。
5 调味牛肉、葱、姜片、蒜、红椒、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、糖、麻油依次放入碗中。
6 搅拌搅拌均匀。
7 腌制碗上盖上一层保护膜，腌制1夜。
8 挑出牛肉挑出腌好的牛肉条。
9 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
10 爆香姜片放入锅中翻炒爆香。
11 炒牛肉牛肉放入锅中翻炒。
12 捞出牛肉捞出炒好的牛肉条。
13 调味盐、生抽、糖、孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、麻油依次放入牛肉碗中。
14 搅拌搅拌均匀。
15 烤牛肉牛肉放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟。
16 牛肉翻面烤好后的牛肉取出翻面。
17 复烤牛肉翻好面的牛肉再次进入烤箱，上下火160度，在烤制15分钟，烤好后取出，装盘即可。