1 浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。
2 取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。
3 剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。
4 去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。
5 爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。
6 放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。
7 放干花椒和辣椒放入干花椒和干辣椒翻炒。
8 放豆瓣酱放豆瓣酱翻炒。
9 放入虾和白酒倒入小龙虾翻炒，倒入适量白酒翻炒。
10 放调料放适量香叶、啤酒、盐、生抽、冰糖翻炒。
11 放孜然和白芝麻放孜然和白芝麻翻炒均匀后起锅。
1 浸泡小龙虾2 取出虾胃3 剪虾脚4 去虾线5 爆香葱姜蒜6 放入洋葱丝7 放干花椒和辣椒8 放豆瓣酱9 放入虾和白酒10 放调料11 放孜然和白芝麻