1 鸡腿去骨鸡腿去除里面的骨头。
2 鸡腿肉敲散刀背将鸡腿肉敲松散。
3 鸡肉切块鸡肉切成大块。
4 洋葱切条洋葱切成条。
5 西芹切条西芹切成条。
6 大蒜切片大蒜切成片。
7 胡萝卜切片胡萝卜切成片。
8 鸡肉调味鸡肉块、洋葱、西芹、胡萝卜、蒜瓣、红酒、黑胡椒碎、盐、百里香、柠檬汁依次放入碗中。
9 鸡肉拌匀鸡肉搅拌均匀腌制10分钟。
10 煎鸡排鸡排放入油锅中煎至表面金黄。
11 加入红酒加入红酒至锅中煎入味，煎好后起锅装盘。
12 煮酱汁清水、黑椒汁、白胡椒粉、红酒依次放入锅中煮熟。
13 淋酱汁淋上酱汁至煎好的鸡排的上，装盘即可。