1 切葱花葱切成葱花。
2 姜切末姜切成姜末。
3 姜切片姜切成片。
4 蒜切片蒜切成片。
5 肉末调味肉末、葱花、姜末、料酒、盐、湿淀粉依次放入小碗中。
6 搅拌腌制肉末搅拌均匀腌制10分钟。
7 青椒去核青椒取出里面的核。
8 青椒划开青椒表面划开一刀。
9 青椒包肉青椒里面加入拌好的肉末，将其包裹紧。
10 青椒裹面粉青椒表面裹上一层面粉。
11 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
12 煎青椒青椒放入油锅中煎至表面金黄。
13 加入姜蒜片加入姜蒜片至锅中翻炒均匀。
14 加入清水加入适量的清水至锅中煮开。
15 调味老抽、盐、鸡精、糖、香醋依次放入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可。