1 排骨焯水仔排放入盛水的锅中煮开。
2 捞出排骨捞出排骨沥干水分备用。
3 炸排骨排骨放入5成热的油锅中炸至表面表色。
4 捞出排骨捞出炸好的排骨沥干油备用。
5 腐乳压碎豆腐乳压碎成酱汁。
6 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
7 爆香葱、姜、一个八角放入油锅中翻炒爆香。
8 炒排骨排骨放入锅中翻炒。
9 加入腐乳汁加入腐乳汁至锅中翻炒均匀。
10 加入适量清水加入适量的清水至锅中煮开。
11 调味老抽、糖、味精至锅中调味。
12 焖排骨盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮熟。
13 排骨装盘煮好的排骨捞出装盘即可。