空心菜作为一种深受喜爱的时令蔬菜，即使刚上市价格不低，还是挡不住人们想品尝的心。空心菜怎么做呢，下面就让小编来为大家介绍一下。
空心菜要切吗
空心菜最好是折好在洗，这样比洗了直接切的要好吃些，因为没有刀的味道。
吃空心菜要焯水吗
不需要的，炒的时候就能把把水分弄干了，空心菜非常的好熟，而且也没有什么苦涩味，建议大家炒嫩些，味道比较的好。
空心菜的做法
1、空心菜洗干净，然后摘段。
2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
