不吃早餐危害大，不吃“好”早餐同样危害多多。JACC一项新发表的研究发现，与每日吃高质量早饭者相比，早饭马马虎虎者和不吃早饭者的肥胖和代谢综合征的比例均较高，其动脉粥样硬化风险（非冠状动脉粥样硬化、亚临床动脉粥样硬化和多处动脉粥样硬化）的比例也较高。研究结果显示与每日吃高质量早饭者相比，吃早饭马马虎虎者颈动脉和髂股动脉斑块分别增加21%和17%。
笔者认为，一顿高质量的早饭其摄入的热量要超过全天热量摄入的20％。其次营养的种类要丰富，保证主食的同时还要注意优质蛋白（蛋奶豆肉类食物），膳食纤维、维生素（新鲜果蔬等）的摄入。最后提醒健康的烹饪方式、少油少盐少糖同样不要忘记。
