果蔬中农药残留的问题由来已久。绝大多数人都知道食物上残留农药如处理不干净对人体会有很多危害，可是你知道么？农药残留还会导致不孕不育哦。
过去动物实验表明，环境中农残物摄入会导致动物后代存活率降低。近期美国环境与生殖健康的科学家对325孕妇的饮食进行了评估，研究发现孕前果蔬中高的农残物摄入会导致怀孕以及活产率降低。该项前瞻性队列研究于2007-2016年间开展，研究发现与低农药残留摄入组相比，高残留摄入组临床妊娠概率降低了18%，活产概率降低了26%。研究表明饮食中农药残留高会增加辅助生殖失败风险。
如何去除果蔬上的农药残留呢
清水浸泡洗涤法可用于叶类蔬菜如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物然后用清水浸泡浸泡不少于10分钟。
碱水浸泡清洗法大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。
加热烹饪法氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高分解会加快。可用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。
清洗去皮法对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等。
储存保管法农药在空气中随着时间的推移能够缓慢分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜可通过一定时间的存放来减少农药残留量。如冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。
