今早醒来，我妈妈给我看一段视频，这是江西卫视播放的一个短视频，内容讲的是杭州的一位妈妈早上磨了豆浆，孩子着急上学，就让孩子喝豆浆，孩子喝完后上学，到了学校之后就出现了恶心、呕吐、呼吸困难，紧急送往医院抢救，都没有抢救过来，这位妈妈痛哭，经过法医鉴定罪魁祸首是豆浆。这是为什么呢？
我们都知道早餐来一杯豆浆，既营养又美味。可是，上面出现的危险事件，是怎么啦？为什么会这样？
分析原因：孩子喝了假沸的豆浆导致中毒身亡。
假沸的豆浆
当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。
煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了，这里边含有许多的皂甙成份，遇热膨胀，造成一种假象，你以为豆浆熟了，其实不是。皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。温度还达不到100°，时间煮的也不够。
出现中毒的症状：腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难。
另外，生豆浆中所含的有毒物质，像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。
因此，专家建议：沸腾后至少再煮10分钟，确保安全。把生豆浆中有毒的致命成份破坏且杀死掉。
