欧洲食品安全局保证了食品产品的安全性，但实际上合法使用的食品添加剂大多是致癌物质，也对调味料、着色剂、防腐剂、增稠剂等人体器官造成损害。 比如，黄澄澄澄的柠檬布丁一定含有其他食品添加剂，所以德语媒体也暴露了这一点。
1.着色
也称为着色剂食品色素，现在以纯植物和纯动物为原料制作的着色剂只有极少数，几乎都是人工合成的，其中也包括偶氮化物。
黄色着色剂E102、E104、E110经常用于制作零食、果酱、布丁等食品。
E102(Tartrazin )和E110(Gelborange ) :可能会导致皮疹和呼吸困难。 特别是对于阿司匹林不耐受人群，应该研究吃这种着色剂，但关于是否有致癌性有争议。
E104(Chinolingelb ) :这种食品添加剂有可能引起注意缺陷和多动症，因此有可能损害孩子的活动力和注意力。 然后只发生“典型的过敏反应”，也就是过敏症状，但身体不形成抗体。
2.赤色着色
E122、E123、E124、E127和E129经常用于制作肉类、酱油和糖果等蛋白质类食物。
E122 (Azorubin )、E124(Cochenillenrot )、E129(Allurarot )都可能引起“不典型的过敏”和儿童多动症。
E127(Erythrosin ) :除了不典型的过敏反应和儿童多动症外，还可能引起甲状腺疾病。
E123 (Amaranth ) :可能会损伤肾脏。 美国禁止使用这种着色剂，动物实验证明了致癌性。
3.茶色着色
E150、E151、E154、E155经常用于制作可乐、蛋糕、豆类等食品。
E150（Zuckerkul? r ) :该着色剂的每日摄入量以自身体重为基准，不得超过每公斤体重的300毫克。 美国将这种食品着色剂列为警告名单，称有致癌风险。
E154(Braun ) :可能会伤害大量内脏。 这种着色剂只能用于鲱鱼食品。
E155 :可能会伤害大量的内脏。
E180(Brillantschwarz ) :可能会引起不典型的过敏反应。
4.防腐
虽然可以防止食物发霉，但对健康也有一定程度的危害。
E220 (二氧化硫) :干果和速溶产品可能会引起头痛、恶心和腹泻等症状。
E249 und E250 (亚硝酸盐) :在肉类产品中，这些添加剂可能会引起血管扩张和低血压，对年幼的孩子来说特别危险。
E235 :经常用于破烂奶酪产品，消费者协会认定该产品“值得商榷”。
E284和E285 :常用于鱼子酱产品，消费者协会认定该产品“有争议”。
5 .增稠剂和凝胶剂
比如更丰富乳制品的口感，他们大多是无害的。
E407 (卡拉胶) :常用于番茄酱、布丁、酱，在未被人体消化的状态下，自然排泄成为未消化，但营养物质的吸收减少。
E425(Konjak ) :常用于粉丝类食品，应该阻止人体吸收营养物质，增加肠内食品的体积，避免食用。
6.味噌
不是调味料，是人工合成的物质。
E620 C E625 (谷氨酸) :可能会引起偏头痛、胃痛、头晕、高血压等。
7.甘味料
E951 (阿斯巴甜) :动物实验证实了致癌性，头痛和记忆力有可能下降。
E999 (Quillajaextrakt ) :饮料泡得更好，也有可能导致血细胞数量减少和功能限制。
8 .有机食品中的添加剂
有机食品协会(Bio-Verb？ nde )这种类型的食品为了保证尽量少使用食品添加剂，在316种添加剂中只使用了47种，这些都是无害的。
