厄瓜多尔白虾还能吃吗？上海紧急排查，盒马叮咚家乐福纷纷回应
昨天下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍：
7月3日，大连海关从装在厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾集装箱内壁一个样品样本中，从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的三个外包装样本中，检出新冠病毒核酸阳性。
同日，厦门海关从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。
专家研判认为，检出结果不代表产品具有传染性，但反映出相关企业的食品安全管理制度落实不到位。
为保护消费者健康，海关总署决定，自即日起暂停厄瓜多尔涉事三家企业在华注册资格，暂停其产品进口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。
上海市市场监管局也在第一时间进行工作部署，加强与海关的沟通协调，制定下发《关于立即开展厄瓜多尔问题冻虾检查的紧急通知》，要求上海各区市场监管局加强对相关进口食品企业的核查，同时加强对上海食品冷库、食品生产企业、食品批发市场、超市卖场、水产品销售商，以及中央厨房等餐饮单位的排查。
上海市市场监管局要求上海各级市场监管部门落实处置措施， 督促经销商立即停售、封存涉事三家企业3月12日以后生产的冻虾，并配合做好抽样检验工作。
盒马：售卖前完成检测，结果呈阴性
记者今天15时登录盒马手机客户端，发现仍有多款“白虾”产品在售，但根据页面上提供的溯源数据，这些“白虾”部分来自江苏、山东等国内养殖基地，还有部分原产地注明为泰国。
盒马方面表示，目前盒马在售产品中，没有涉事三家厄瓜多尔企业的白虾，该平台目前所售的其他批次白虾，均在售卖前完成了新冠病毒核酸检测，结果呈阴性。
叮咚买菜：白虾未涉及被通报企业
对于平台上厄瓜多尔白虾产品的安全性，叮咚买菜称，公司品控已紧急检查了全国的厄瓜多尔白虾库存，均未涉及被通报的三家企业。对于进口商品，叮咚买菜要求供应商提供出入境检验检疫证明，以及相关联的生产批次号。同时，由专业的医学检验机构对产品做核酸检测，确认阴性才可上架。
家乐福：相关产品即可下架，顾客可退单
家乐福超市方面表示，其所有商品均有严格的准入流程，必须通过资质审查、检疫检验报告审查等环节，保证供应商及其商品的合规性。
在了解到海关总署的情况通报后，家乐福立即对在售和库存商品进行排查，发现相关产品即刻下架封存，并等待政府部门的下一步通知。
如有在门店购买过相关产品的顾客，可凭7天内的购物小票前往门店申请退单，在线购物的顾客可凭网上订单截图申请退单。近期，家乐福超市还在常规消毒的基础上，对卖场相关区域进行了重点消毒。
京东：相关检测结果均为阴性
在京东商城上，部分商家称产品已通过核酸检测。在商品详情页，可查到核酸检测阴性相关报告单。
京东方面表示，今年6月中旬开始，京东已针对肉类、海产品类商品在全国生鲜仓进行分批次的核酸检测，至今已完成数百批次的产品检测，覆盖厄瓜多尔白虾等水产品，相关检测结果均为阴性。海关总署通报相关信息后，京东已第一时间针对全平台厄瓜多尔白虾启动新一轮核酸检测，检测对象包括内容物、外包装等。
此前，因新冠疫情
海关总署暂停美国泰森公司（Tyson)
注册号P5842的禽肉企业产品输华
6月21日消息，海关总署暂停美国泰森（Tyson)公司注册号为P5842的禽肉屠宰企业产品输华。
美国泰森（Tyson)公司证实，该公司注册号为P5842的禽肉屠宰企业近日发生员工新冠肺炎聚集性感染。海关总署已更新《符合评估要求的国家或地区输华肉类产品名单》，暂停来自该企业的产品进口。对于已到港或即将到港的来自上述企业的产品，海关部门全部予以暂扣。
新冠病毒在食品表面
一般不会繁殖
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在昨天的发布会上介绍，食品在生产加工销售的各个环节，如果周围的环境被新冠病毒污染，或者食品从业人员本身就是新冠病毒的感染者，那么都可能对食品造成污染。
为了避免和预防这种污染，在疫情期间，特别要强调食品从业人员一定要严格按照相关规范和要求进行操作，并千万不能带病上岗。
人们应该认识到，新冠病毒在食品的表面一般是不会生长繁殖的。她透露，近期各地都加强食品中新冠病毒的检测。综合来看，食品被新冠病毒污染的几率是非常小的。
【白虾】厄瓜多尔白虾很火，但这几个常见问题，你都了解吗？
厄瓜多尔白虾，也称南美白对虾，学名凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei），亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。
主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。
南美白对虾分为头胸甲和腹部两部分，虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳，浅青色，无明显斑纹。与其它对虾相比，其额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触角内外鞭等长，且极短小，大触须青灰色，心脏暗黑色，步足常是白垩色（所以叫白脚虾），头胸甲短，与腹躯之比约为1：3体长而侧扁，略是梭形，可长达23厘米。
它在外观上和中国对虾差别非常小，口感也相差无几；和中国对虾相比，其价格更实惠，是很受欢迎的一种对虾。
中国对虾 ：学名“中国明对虾”，俗称“中国对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾”等。其中黄虾是指的雄性虾，因为雄虾发黄，青虾是指的雌性虾，因为雌性发青灰色。中国对虾个头很大，尤其是雌虾，有的能长到二三十厘米，半斤多沉，雄虾个头一般十几厘米，大的也能有一两多沉。
补充说明： 对虾是没有虾籽的。对虾属枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。
中科院海洋研究所在1998年从美国引进了南美白对虾，1992年突破了育苗关，从而在全国范围内推广。国内南美白对虾的养殖分淡水养殖和海水养殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大。
厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。
沿海分布着火山岩岛屿，丰沛的淡水河流注入，适宜的气候等，都让虾的成长有更好的条件。
捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡，保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。活对虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒，急速干冻，15分钟就冷冻到零下55度；
经过自然化冻，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。干冻技术，让虾能在冻实的情况下一只只取出来，而不是全部解冻后分开，食用起来很方便。
越南进口的虾，因为气候和水质的原因，一般虾体颜色会有淡淡的黄色，外壳也比厄瓜多尔的白虾更厚、更硬。如果你是在网上购买厄瓜多尔白虾，正规的商家，一般会在页面上提供相应的报关单，这也是分辨的一个依据。
食用前的晚上将白虾从冷冻室取出放入冷藏室（0-4℃），第二天早上食用，这样解冻的产品质量高，对白虾的营养成分和口感影响小，但是时间比较长。
流水解冻法
如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。
厄瓜多尔白虾没有阿根廷红虾那么大，但也属于比较大的虾了。它的肉质比较紧实，想要做的入味，还是需要一定技巧的。
技巧就是在烹饪前要先腌制。白虾和红肉不太一样，本身有清香。腌制时放一点甜米酒或黄酒，入味的同时，也能去腥增加风味；但不宜过多，半斤虾一小勺酒就够了。如果想要保持嫩滑，可以在腌的时候放点油和一点蛋清。
烹饪菜单
①清洗白虾，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。
②热锅，放少许植物油，放姜、葱爆香，倒入料酒。
③锅内加入适量的清水，大火烧开，放入白虾。
④灼熟后捞起沥净水装盘，食用时，可蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配的调料。
进口厄瓜多尔白虾还有卖吗？还能吃吗？部分电商平台及超市回应
盒马方面告诉记者，盒马所售的厄瓜多尔白虾于售卖前已经完成了原料的批次核酸检测，结果呈阴性，且目前并未销售报道中所涉及问题的厄瓜多尔三家企业商品。
据媒体报道，京东回应称，6月中旬开始，京东就已针对肉类、海产品类商品在全国生鲜仓进行分批次的核酸检测，至今已完成数百批次的产品检测，覆盖厄瓜多尔白虾，相关检测结果为100%阴性。
记者也就此事联系京东客服，得到的回复称消费者可以放心购买相关产品，经过海关检测有问题的，都已经被扣留销毁。
而记者打开每日优鲜、叮咚买菜等APP发现，目前平台已无相关厄瓜多尔白虾产品在售。
每日优鲜APP，关键词搜索已无相关产品
线下超市也都第一时间组织开展了对相关商品的排查和核酸检测。
“世纪联华第一时间组织力量开展对现有经营厄瓜多尔白虾商品核酸检测工作，售卖前已经完成原料的批次核酸检测，结果呈阴性。门店在卖场公示现有经营厄瓜多尔白虾的核酸检测报告，为消费者安全保驾护航。”世纪联华相关负责人告诉记者。
经过全面排查，华润万家确认门店未销售海关总署披露的供应商涉事批次商品。为保险起见，商场已于7月10日下架所有厄瓜多尔白虾产品，视检测结果而定是否重新上架。“公司有完善的食品安全管理体系，门店所售冻虾等进口商品都严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例以及海关相关规章的规定执行，具备完整的溯源凭证，有海关检验检疫合格证明，确保商品安全及消费者健康。”
沃尔玛也发布了媒体声明，表示在得知相关信息后，立即对店内所有在售厄瓜多尔虾展开全面排查，现已确认沃尔玛没有售卖海关总署披露的供应商涉事批次商品。
