“食盐里有亚铁氰化钾，氰化钾不是剧毒吗？ “最近有市民报告称，购买的食盐包装中发现了“氰化钾”成分，人们担心食用的安全性。 业界相关人士多次散布谣言说“食盐中添加亚铁氰化钾有害。” 目前我国制盐行业在食盐中添加抗结剂“亚铁氰化钾”，严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760 )执行，国产食盐安全得到保障。
亚铁氰化钾是一种食用添加剂
最近，市民告诉记者，在不知道食盐调和表中除了盐和碘之外，还含有亚铁氰化钾的情况下发现的。 她说她自己不懂化学，但对“氰化钾”的常识还很了解。 “盐里怎么会有这种剧毒成分？ 有危害吗？ ”刘先生在网上对记者说：“警惕食盐中的氰化物，买不到添加这个成分的食盐。 因为加热会产生氰化钾”。
因此，在大型超市的调味料区，记者调查了多个食盐的原料表，发现多个品牌食盐中添加了亚铁氰化钾成分，使用量在10mg/kg以下。 之后，记者和广州市盐业公司取得了联系。 据工作人员介绍，亚铁氰化钾与氰化钾不同，是食品添加剂，无毒，添加到食盐中主要发挥抗粘连作用，因此也称为“抗结剂”，适用范围为盐及代盐制品，使用量为0.01g/kg。
加热不会分解氰化钾。
根据记者的咨询，今年2月，全国盐业标准化技术委员会发布了《就近日有关自媒体传播“盐里面加进了亚铁氰化钾” 危害消费者健康不实信息的有关说明》。 根据说明，媒体发布了“食盐中添加亚铁氰化钾”危害消费者健康的不真实信息，很多媒体分别消除了谣言。 目前，中国制盐行业在食盐中添加抗结剂“亚铁氰化钾”，严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760 )执行，中国食盐的安全得到保障。
科信食品和营养信息交流中心食品安全专家钟凯接受媒体采访时表示，常见食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，目前使用最多的是亚铁氰化钾，其
据说铁氰化钾加热分解氰化钾的说法被多位专家反驳为“胡说八道”。 亚铁氰化钾中的氰和铁的结合力非常强，稳定性高，接近400时可以分解产生氰化钾，但在现实生活中，烹饪过程中不会出现这样高的温度。 因为在400下，食物碳化不能吃了。 消费者可以放心吃。
