很多人有一天三餐吃饭的习惯，也有人认为这个习惯很好，但是吃饭的话对吃白饭有很大的安全隐患。 根据专家的研究，每天吃白饭更容易得糖尿病，到底有什么风险呢？
很多人不想承认这个现实，甚至觉得荒唐，但研究证据摆在面前，令人难以置信。 2002年，根据美国的研究，白米是提高2型糖尿病风险的食物。 根据2007年在中国人中进行的研究，吃白饭最多的人与吃最少的人相比，得糖尿病的相对风险是1.78倍。 我国城市糖尿病患病率已经达到9%以上，以糖尿病急剧增高的态势，不能说与每天3吨白米饭、白馒头这样的精白主食有密切的关系。
老祖宗吃了几千年为啥没得病
有些人怀疑祖先吃饭吃了几千年，也没有得过糖尿病。 那样的话，祖先吃的米不是今天我们吃的精白米，以前吃的都是舂米，没有进行深加工，精加工的精米技术在将近一百年前出现了。 30年前，我们很多人吃糙米。 二是以前运动量大，每天需要加重身体工作。 每天吃多少白饭都没有得糖尿病，但现在运动量少，吃两碗饭都容易得糖尿病。
为什么白饭会增加糖尿病的风险？ 其实问题都出在“白”字上。 经过精白处理的米饭不需要嚼得太多，数量很难控制，容易消化，饭后血糖值急剧上升。 消化速度快，血糖值快，如果没有足够的运动来消耗这些血糖值，在胰岛素敏感性方面也没有力量的话，身体在饭后总是处于高血糖状态，增加脂肪的合成，引起糖尿病的麻烦，促进身体的老化。
健康的主食应当怎么吃呢
简单的方法是利用很多食材。 例如，白米粥中加入大燕麦片，白饭中加入小米、红豆、燕麦和莲子，白馒头换成全麦馒头，白煎饼换成全麦粉和杂粮粉的混合煎饼，晚上的主食换成以杂粮杂豆为主的八宝粥。 这样吃的另一个优点是可以大幅度提高主食维生素和矿物质，增加植物性蛋白质的摄取量。
保证主食食材的多样化，有一半山谷的杂粮，如果远离饮食和馒头的生活，不仅可以脱离糖尿病的危险，还可以控制体重，减少肚子，预防便秘，减少炎症反应。
