海带是很多朋友喜欢的食物。 中医认为海带性味微寒无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、吸脂降压等功效。 现在研究表明，海带有非常明显的降血糖抗衰老作用，已成为许多人的长寿料理。
20世纪80年代，日本学者对日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的冲绳地区居民进行了食物调查。 结果表明，该县居民除了多吃薯类、豆类、蔬菜等以外，海带等海藻类的食物最多。 可能是冲绳居民长寿的重要因素之一。
秦始皇时代，中国没有让海带自然生长的海区，海带可能是什么，对人体的保健作用也不知道。 公元前221年秦始皇统一六国后，徐福率领数千名童男童女去东海寻找长生不老药。 有人说秦始皇要的仙药是海带。
现代医学的研究表明，海带含有很多有益于人体健康的营养成分和药用成分。 吃海带可以降低血糖、血脂、胆固醇，有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆、抗老化等。 因此，日本人称海带为“长寿菜”。
海带的保健作用：
(1)海带表面的白色析出物是甘露醇，是利尿剂。 有降压、消肿作用，是水肿、小便不利患者饮食疗法的好品。
(2)海带是碱性食品，钙含量很高。 钙是防止血液酸化的重要物质。 经常吃对预防胃癌和肠癌发生有效的东西。
(3)海带含有丰富的碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。 这些作用的综合作用可以减少脂肪在心、脑、血管壁的蓄积，降低血胆固醇。 在油腻的食物中混合海带，可以减少脂肪在体内的蓄积。
(4)海带含有丰富的纤维素，可以及时去除肠内的废弃物和毒素，有效防止便秘和大肠癌的发生。
(5)在寒冷的冬天适当多吃海带，不仅能增强身体，还能起到更好的防寒作用。 海带是人类摄取钙和铁的宝库。 补充富含钙和铁的食物，可以提高机体的防寒能力。 海带碘丰富，碘促进甲状腺素分泌，增加身体发热能力，耐寒。
养生菜-海带生地瘦肉汤
原料：取30克海带、18克面团、100克绿豆、3克陈皮、100克瘦猪肉。
做法：将海带洗净泡沫切成丝，切猪肉、陈皮洗净丝，与面团、绿豆一起放入砂锅中，加水适量用小锅煮2小时，加入少许食盐即可食用。
食疗功效：
海带含有硫酸多糖这种物质，可以吸收血管内的胆固醇排出体外，保持血液中胆固醇的含量正常。 海带对放射性物质有特别的亲和性，海带中的胶质可以促进体内放射性物质的体外排出，减少放射性疾病的发生。 绿豆性寒凉，清热解毒，利尿消署，止渴去火。 具有面团性寒、凉血清热、滋阴补肾、生津止渴的功效。 经常喝这种汤有清热解毒、凉血养阴的效果。
温暖的提示：
(1)海带含有很高的有毒金属砷。 吃之前用水漂洗，然后浸泡12-24小时，换水。 这样就可以放心吃了。
(2)海带性寒、脾胃虚寒者不宜多食。
