寒冷的冬天，在街上走着，不是和我一样被热气腾腾、散发香味的烤芋吸引了吗？ 烤芋头的美味自不必说，还有很多保健效果哦。 今后一起理解吧。
红薯也被称为红薯、红薯、红薯、山芋、地瓜等，是药食兼用的健康食品。 甘薯不仅味道甜，而且富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素。 根据测定，每500克甘薯约含有11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。 特别是甘薯含有丰富的蓖麻毒素，这是很多人没有意识到的。
甘薯不仅营养丰富，而且具有很高的医疗功能。 甘薯有“弥补匮乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的效果，会导致“长寿少病”。 也可以补充中、活血、温暖的胃、肥壮的五脏等。 还有补中活血、益气生津、广胃肠、通便秘”。 现代医学认为，总结甘薯的保健功能主要有以下几点。
抗癌功能食物中最有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素(维生素a前体)、维生素c、叶酸，红薯中有3种含量丰富。 重量约100克的红薯可以为两倍的人体提供一天所需的维生素a、1/3量的一天所需的维生素c、约50微克的叶酸。 其中膳食纤维含量高于一碗燕麦粥。 胡萝卜素和维生素c的抗氧化作用有助于抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA )的损伤，起到一定的抗癌作用。 经常吃红薯也有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。 甘薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠癌的作用。
有益心脏
甘薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素B6，这五种成分都有助于预防心血管病。 钾有助于平衡人体细胞液和电解质，维持正常的血压和心脏功能。 胡萝卜素和维生素c有防止脂质氧化、预防动脉硬化的作用。 补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸水平，后者可以损伤动脉血管，是心血管病的独立危险因素。
预防肺气肿
一项动物实验显示，吸烟大鼠体内维生素a水平下降，容易发生肺气肿。 吃富含维生素a的食物的吸烟小鼠肺气肿的发病率明显下降。 为什么有些长期吸烟者活了90岁以上但没有发生肺气肿？ 可能和他们日常饮食中维生素a含量丰富有关。 相关专家建议吸烟者或被动吸烟者每天吃富含维生素a的食物(如红薯)，以预防肺气肿的发生。
预防糖尿病
研究人员发现患有糖尿病的肥胖大鼠吃白皮甘薯4周后和6周后血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%。 甘薯发现对糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后能有效抑制血糖水平的上升。 吃红薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。 研究表明，甘薯有一定的抗糖尿病作用。 奥地利维也纳大学的临床研究表明，2型糖尿病患者服用甘薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
通便功效
在现代医学中，红薯含有很多食物纤维，被认为吸水性很强。 膳食纤维不能在肠道内消化吸收，刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有效果。
红薯是很好的健康食品，但吃红薯要注意以下几点。
生甘薯的细胞膜在高温下没有被破坏，所以不应该生吃。
2 .必须适当延长红薯蒸煮时间，破坏其中含有的“气化酶”，减少餐后腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感。
三是和米面搭配吃，可以起到蛋白质的互补作用。 第四个是可以配咸菜和萝卜吃，可以减少胃酸。 五是午饭最好的。 吃完红薯后，其中含有的钙需要在人体内吸收4~5小时，下午的阳光照射正好促进钙的吸收。
红薯对我们来说绝对是健康的食物，但不是所有健康的食物都适合所有人。 最后，提醒你为了健康长寿，一定要吃适合自己身体状况的健康食材哦。
