夏天来了，鲜嫩的各种水果开始出现在街头巷尾，但许多糖尿病患者看到这些美味只咽下了唾液———吃完后的血糖控制。 除了不敢吃水果之外，在糖友圈子里流行用西红柿和黄瓜代替水果，建议尽量生吃，让所有的蔬菜都能生吃。 这样做到底对吗？
糖尿病患者不要吃水果
水果确实对血糖值的上升有一定的影响，但并不比想象的大。 很多水果甜不是因为糖分丰富，而是因为与芳香油酸的化学成分有关。 水果的糖分是果糖、葡萄糖、蔗糖，其中葡萄糖、蔗糖容易被身体吸收进入血液，对血糖上升有促进作用，因此很多医生警告患者“不吃水果”。
糖尿病患者选择含糖量低的水果
不吃并不是完全不能吃，对于血糖控制的基本患者，可以选择草莓、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、樱桃等含糖量比较低的水果，它们的含糖量都是10。 吃水果的时间可以在两餐之间、空腹时、体力活动后选择，加上饮食。 我不提倡饭前或饭后马上吃水果。 另外，请注意不要一次吃太多。 最好是四节以下。
糖尿病患者不能以蔬菜为水果
说到西红柿和黄瓜，因为口感很好，所以经常被用于冷却和直接生吃。 另外，西红柿和黄瓜的糖度低到5%以下，所以很多糖友把它们做成水果。 蔬菜和水果的营养价值不同。 例如，蔬菜中富含微量元素、矿物质、不溶性膳食纤维。 水果中富含维生素、可溶性膳食纤维等。 另外，蔬菜粗纤维太多，偶尔可以生吃，但不应该长期大量生吃。
生吃蔬菜有利于维生素c的摄取，但大量的粗纤维可能会影响胃肠的正常功能，有可能导致部分营养成分的流失。 例如，西红柿的番茄红素是其主要营养物质，但只有在加热烹调的情况下才能溶解更多，生食会造成很多损失。 很多绿色和橙色料理的胡萝卜素也只有在有加热和油的情况下才能被人体很好地吸收。 另外，蔬菜烹饪中与其他食品成分组合，营养会更丰富，保持平衡。 其实，即使蔬菜在高温下急剧炒，维生素c等营养也不怎么流失。
糖尿病患者饮食需要的原则
专家警告糖尿病患者，糖尿病饮食确实有必要控制，但只要掌握一些大原则即可，“草木不需要当兵，什么都不敢吃。 糖尿病人饮食的原则是计算每天所需的总热量，分配给每顿饭。 碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养均衡，不要偏食，要吃主食。 少吃多餐，一天至少吃三餐。
专家说，糖尿病人必须尽量像普通人一样吃饭，在不失去生活乐趣的情况下控制疾病，不能超过教条，也不能浇洗澡水泼孩子。
