醋对有些人来说只是不可或缺的调味料，但对有些人来说可以说是廉价的保健“良药”。 好好吃醋，降低三高，醋能促进新陈代谢，防止脂肪堆积。
酸、甜、苦、辣、咸五味中，酸越甜越不受欢迎，越咸每天烹饪是必不可少的，但有酸味的食物中对人体必要的营养和健康有很多效果。 用醋来说，对某些人来说，那是既可以有也可以无的调味料，但对某些人来说，醋可以说是廉价的保健“良药”吧。
对付“三高”显奇效
众所周知，“血糖高、血脂康高、血压高”被称为“三高”，“三高”的形成是生活水平提高导致大鱼肉过量摄取的结果。 人们不太知道“吃醋”是对付“三高”的简单有效的方法。 因为醋一方面扩张血管帮助消化吸收，另一方面醋可以调整人体的酸碱平衡。 人们平时吃的大鱼肉都是酸性食品，吃多了体内的酸度会变高，引起酸碱失衡，为了酸碱平稳，必须吃碱食品中和。 醋在入口前是酸性食品，一入口就能与体内的胃酸反应生成碱性物质，与肉类食品进行酸碱中和。 除此之外，醋有扩张血管、降低血压的效果。
远离肥胖防感冒
醋能促进新陈代谢，防止脂肪堆积。 《本草纲目》年记载“醋消肿，驱散水分，杀邪毒，处理诸药”。 另外，适当饮用醋和柠檬酸有助于抵抗病毒，预防感冒。 需要注意的是，有些服用西药的、服用“解汗”中药的、胃溃疡和胃酸过多的、低血压者、骨质疏松症患者不吃醋。 烹调过程中也别忘了“往油里加醋”。 醋拌土豆泥、醋拌白菜、糖醋夹鱼味道鲜美，营养丰富。 在骨头汤和蚬类的虾汤里加醋，可以使钙的摄取量倍增。 平时喝饮料的时候，请多选择果醋和酸奶。
