红薯，通常我们叫地瓜，它味道甜美、营养丰富，又易于消化，可供给人体大量的热量，有的地区还将它作为主食。
《本草纲目》中说红薯“性平，味甘，补虚益气、健脾强肾、补胃养心”，因此，红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。但胃肠疾病及糖尿病等患者忌食红薯。另外，红薯含有气化酶，吃后有时会有烧心、吐酸水、肚胀排气等症状出现，但只要一次别吃得太多，而且和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。
红薯中含有大量胶原和黏多糖物质，不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用，而且可预防血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪。此外，红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强肠道蠕动，通便排毒，有利于减肥。乾隆因为它冶好了便秘，称它为”土人参“。下面为大家介绍两种用红薯做成的排毒餐：
黄油煎红薯
先将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用；然后在平底锅内放上适量黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止；最后将红薯片盛出并放入盘中，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即可。
红薯玉米糊
先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至烂熟。再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。
红薯虽好，但不宜一次食用过量，否则会出现肚胀、打嗝等不良反应。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
