这菜吃一顿刮油三天，通肠排毒，体重蹭蹭直下降。
竹笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。其实在我们这儿一年四季都可以吃到竹笋，只是淡季的时候少而已，雨季的时候就是旺季，市场上随处都可以买到，5元1斤。
其实竹笋的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，竹笋是低糖、低脂肪、高纤维食物，可降低体内多余脂肪。竹笋含大量的粗纤维，有促进肠道蠕动、帮助消化、防便秘的功效，有“吃一顿刮油三天”的说法，所以又被称为“刮油菜”。对减肥者来说，是一种很好的选择，下面小编分享一道竹笋的做法。
【清炒竹笋】
1、把竹笋切成细条，放进锅中焯水3分钟捞出，沥干水。3瓣大蒜拍碎，2个干辣椒切成段。
2、热锅冷油，放入大蒜、干辣椒爆香，然后放入竹笋大火翻炒。
3、翻炒片刻，加适量盐，翻炒均匀，出锅。
【小贴士】
竹笋和菠菜一样都含有草酸，所以在食用前一定要焯水，去除草酸。
