小黄瓜不但吃起来口感爽脆，相当美味，还是一种对预防改善高血压很有效的健康食材。医生强调，小黄瓜的三种营养素，以及其良好的减肥功效，都对降血压有好处，可以说是双重效果：
钾：具备利尿作用，可促进体内多余的盐分排出，可消除水肿、预防改善高血压。
瓜胺酸：瓜胺酸是葫芦科植物中含有的一种氨基酸，可以在体内和氨作用，产生一氧化氮（NO），帮助扩张血管、促进血液流动、降低血管压力，达到预防改善高血压的效果。
吡嗪：吡嗪是小黄瓜的香气成分，可帮助改善血液流动，使原本黏稠的血液可能变得顺畅，让血压可能因此降低。
减肥：肥胖也和血压息息相关，肥胖的人脂肪细胞会分泌血管收缩素原（Angiotensinogen），使血管收缩，引起高血压，如果能瘦下来，就可能减少脂肪细胞，降低血压。小黄瓜95％是水分，糖类只有1.9g，一条只有约14卡热量，再加上小黄瓜中的脂肪分解酵素「磷脂酶」，可以提高脂肪分解速度，帮助减肥。另外，小黄瓜丰富的膳食纤维还能预防改善便秘。
餐餐一条小黄瓜，帮助瘦身降血压
三餐各吃一条。
每口咀嚼20次以上。
也可以在自身血压容易升高的时间点之前吃。
如果想要预防改善高血压，可以在三餐中加入小黄瓜，一天共吃3条即可。另外，每个人血压高的时间点不太一样，因此也可以在自身血压容易提升的时间点之前吃。食用小黄瓜时，每一口要咀嚼20次以上，可以刺激饱食中枢，避免吃太多，而且还可以促进肾上腺素分泌，活化棕色脂肪细胞，帮助燃烧内脏脂肪。
而在吃法上，推荐做成洋葱泥小黄瓜，洋葱中的大蒜素、生姜中的姜辣素可以帮助血液流动更顺畅，醋也有降血压的功效。而调味料也可依喜好酌量加入味噌，其原料大豆含有丰富精氨酸，可以促进脂肪分解酵素运作，和小黄瓜一起吃能增加燃脂的相乘效果。
洋葱泥小黄瓜降血压、促血液流动
食谱1
材料（1～2人份）
小黄瓜2条。
洋葱80g。
醋1大茶匙。
砂糖1大茶匙。
酱油1大茶匙。
芝麻油1小茶匙。
做法
小黄瓜切小块，洋葱磨泥。
小黄瓜放入碗中，加入各种调味料，并在上面覆盖洋葱泥即可。
食谱2
材料（1～2人份）
小黄瓜2条。
生姜20g。
水1/2杯。
调味料
醋1/2杯。
砂糖1/3大茶匙。
盐1/3小茶匙。
做法
生姜切碎，小黄瓜切方便入口大小，用热水稍微烫过，再将水完全滤除。
用1/2杯的水加入所有调味料，小火慢煮小黄瓜，水滚后立即关火并将小黄瓜放凉。
拌入生姜后静置约2小时即可享用。
专门推荐给高血压患者的食疗食谱之中，也同样有小黄瓜、醋、生姜的组合，简单制作、吃起来爽口不油腻，是相当适合高血压的健康食谱。
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