白豆的食疗保健功效显著，常吃白豆由于身体健康。此外白豆还具有很好的医用功效，具有补气健脾、理中益气、调营卫、生精髓、止消渴、和五脏等的功效与作用。
【别名】：饭豆、眉豆、白目豆、甘豆
【气味】：甘咸，平、无毒。
【主治】：调中益气，健脾益肾。
【食用价值】：性味味甘，性微温。能健脾除湿。
【用途】：用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
【用法】：煎汤，研末，或煮熟食。
【功效主治】：
1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女白带过多。
3、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
【白豆的做法】：
排骨眉豆冬瓜汤
食材：
排骨1根
眉豆100克
冬瓜120克
盐1小勺
步骤：
1、眉豆挑去质量不好的，冲洗干净
2、汤锅放入适量清水，放入眉豆中火煲开转小火煲半小时
3、排骨洗净焯水一分钟去血水捞起
4、眉豆煲至五成软烂时放入排骨中火煲开，开了转小火煲二十分钟
5、冬瓜去皮切块
6、眉豆八九成软时放入冬瓜
7、放入冬瓜后小火煲约十分钟，关火前放1小勺盐
8、盛起慢用！
眉豆粥
食材：
米 半杯
眉豆 3两
水 1水勺半
盐 1勺半
步骤：
1、准备好眉豆和米
2、洗干净同时放入锅里，加入1水勺半水
3、放入电压锅堡30分钟
4、煲好后放入盐，搅匀匀即可
白豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
所以生活中我们可以常用白豆来制作各种食疗保健汤剂，滋补效果很好。
