最近大虾的价格便宜了一点三十多块钱一斤，之前都是四五十一斤，今天从超市买回来一斤大虾31元钱，准备做一个蒜蓉开背虾，我们家的小孩特别的喜欢吃，下面就把蒜蓉开背虾的方法告诉大家，一起来看看吧！
我们先来把虾处理一下，把虾的须和腿都给它剪掉，全部剪好后把它清洗干净。
现在我们来给虾开背，用剪刀从虾的背部剪开，这时就可以把虾线取出来了，虾背给它多剪开一点，这样方便等下摆盘。
虾背开好了，我们摆好盘，先放一边。
接着我们再来准备配菜，蒜蓉虾肯定少不了大蒜，把大蒜切成蒜末，然后再切一点小米椒圈和一些葱花。
在锅中倒入一点油，把刚才切的配菜倒进锅里，翻炒出香味。接下来再来调味，加入适量的生抽、蚝油、料酒、香油、盐和白糖。再继续翻炒几下就可以盛出来了。
然后我们把炒好的配菜均匀地铺在虾身上面。
接着我们把虾拿去蒸，记得要开水再上锅蒸，大概蒸8~10分钟的样子。
蒸好了我们把虾取出来，撒上一点葱花点缀一下，然后再倒一点蒸鱼豉油。
最后淋上热油，这样一道美味的蒜蓉开背虾就完成了，方法非常的简单，而且颜值又高，喜欢的你也可以试试！如果您还有更好的方法和建议，欢迎在下方留言！
