食材：
花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个
做法：
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
青椒炒蛋食材：
食用油少量、青椒（细长型才够辣）一大把、鸡蛋3个、蒜3瓣、生抽2勺约20ml、老抽少量调色不超过5ml、盐少量
做法：
将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用，最偷懒的做法是把碎椒、蛋、蒜末、生抽、盐全部搅拌匀，下锅炒熟即可。
将鸡蛋在另一个碗中打匀。
将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌。
热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，不然很难看恶心，摊匀，过一会儿开炒，中火，平底锅。
翻炒至蛋不稀了，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
香菇蛋挞食材：
新鲜香菇若干朵、鹌鹑蛋和香菇数量相同、盐、香油、香葱
做法：
香菇去蒂，洗净装盘备用。
香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。
放进锅里蒸10分钟。
在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。
香菇炒油菜食材：
香菇5个、小油菜5个、盐少许、蒜3瓣
做法：
小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切，香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。
热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒，这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。
手撕包菜食材：
包菜1个、五花肉150克、干辣椒（不辣的）4个、葱白6-8根、姜一小块、蒜3瓣、盐2克、料酒50毫升、生抽15毫升、蒸鱼豉油10毫升、蚝油10毫升
做法：
包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆，如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的，五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级好吃的。
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢，我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了，撕完后洗不洗随意。
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒，喜欢吃花椒的童鞋，可以先热锅凉油，把花椒炸出香味后捞掉。
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好。
把葱、姜、蒜、干辣椒丢进去。
炒半分钟。
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟。
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟，料酒沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香，这样炒出来的菜才香。
加入蚝油。
加入生抽。
加入蒸鱼豉油。
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈，一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦。
家常木须肉食材：
黄瓜1根、鸡蛋2个、通脊肉150克、木耳（干）10克、姜丝少许
做法：
干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。
黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。
热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。
切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。
加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。
加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了。
这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。
小葱拌豆腐食材：
豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量
做法：
豆腐一小块，切成小丁。
锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。
捞出投入凉水中过晾。
小葱切细断。
将过晾的豆腐丁控干水分。
豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。
将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。
将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
蒜薹炒肉食材：
蒜薹、肉丝、盐、味极鲜、蚝油、食用油
做法：
蒜薹择掉头上那一块，洗净切成2-3公分的小段，肉也改刀成细条备用。
油锅烧热，下入肉丝炒至表面稍微变色，唠叨一下，肉丝不需要炒到完全熟，因为还要放蒜薹，炒的太熟的话，待蒜薹炒好后肉丝也就炒老了，那样的口感不好吃，所以肉丝表面稍微变色就得放入蒜薹。
下入蒜薹翻炒几下，放入一丁点儿盐，翻炒几下杀一下水分，在这里盐不需要放多，因为后面还得烹入别的咸味调料品。
翻炒几下，再放入适量味极鲜给蒜薹和肉丝调个色，不需要放多，炒太黑不好看，也难以下口，然后快速翻炒均匀。
这时大家可以拿一根尝一下，但是千万要小心，不要被烫哦，蒜薹表皮已经断生，但是里心还是脆的，这时就可以放入适量蚝油，快速翻炒几下，炒匀就可以出锅。
凉拌木耳黄瓜食材：
黄瓜一根、木耳适量、蒜适量、小米辣适量、生姜适量、陈醋适量、鲜酱油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖一小勺、花椒油适量、香辣豆豉油适量、食用油（烧热浇在小米辣和姜蒜末上的）适量
做法：
木耳提前泡发洗净，再焯水，捞出晾凉。
黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块。
小米辣姜蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝一下出香味。
再往小碗里调入适量的陈醋，鲜酱油，盐，鸡精，白糖，香油，花椒油，香辣豆豉油，把它们混合均匀。
把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上。
混合拌均，装盘，非常爽口好味的凉拌木耳黄瓜。
腰果虾仁食材：
青椒、红椒、腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽
做法：
锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出，放一边儿晾凉，备用。
虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒、红椒切碎。
锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。
入青椒红椒翻炒，断生即可。
待汤汁收的差不多，关火，晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
