羊杂汤
食材
主料羊肚适量羊肝适量羊心适量羊肉适量羊血适量辅料姜适量米酒适量料酒适量干辣椒适量无花果适量陈皮适量花椒适量大葱段适量鸡汁适量盐适量花椒油适量
步骤
1锅里加入姜、米酒，下入羊血煮8分钟，煮熟捞出入凉水2.羊内脏切片，加入料酒腌制，3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中炒香，加入水烧开，再加盐、鸡汁，下入羊杂4.再放入花椒油、辣椒油大火煮5分钟即可出锅。
砂锅白菜食材
主料白菜500g猪筒子骨1根辅料盐适量葱适量姜适量鸡蛋1个蒜子适量料酒适量八角适量花椒适量麻油适量
步骤
1葱切段，姜切片，蒜子切片，白菜切丝，猪筒子骨砍成块。2.锅入小半锅清水，倒入骨头，焯去血水，捞出洗净。3.锅底刷油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成丝。4.准备高压锅，倒入骨头、姜、葱，放一勺盐，淋入料酒，放入八角、花椒，倒入小半锅热水，按下煲汤模式，煲好后，盛入砂锅，倒入白菜、鸡蛋丝，盖上盖，大火烧开小火煲十分钟。放少许盐、蒜片、淋入麻油，拌匀即可。
小鸡炖蘑菇食材
主料鸡腿肉500g干香菇10个辅料干辣椒适量花椒少许葱少许老抽适量酱油适量盐适量白糖少许料酒适量姜少许蒜少许
步骤
1食材准备2.香菇提前泡发3.鸡腿冷水下锅，放入生姜粉适量4.葱蒜➕适量料酒5.煮出血水后洗干净，去毛6.剔骨，切块7.大火热锅，热油，爆香花椒，生姜片，干辣椒。然后倒入鸡腿肉炒熟8.倒入老抽➕酱油➕盐➕糖➕少许料酒9.翻炒片刻10.炒至全部上色11.泡好的香菇切丝，当然不切也可以的12.然后换口深点的锅（如砂锅最好），倒入炒好的鸡腿肉，再倒入适量开水没过肉即可13.盖上锅盖小火焖煮10分钟后倒入香菇，再小火煮炖20分钟14.完成最后撒点葱花就行。
五花肉烧酸菜食材
主料五花肉100g酸菜300g粉丝50g辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量葱姜适量
步骤
1把五花肉洗净去皮2.先把五花肉切片，然后再切条3.酸菜洗净后顶刀切丝，攥干水分备用4.热油，炒香葱姜，放入肉丝煸炒至变色5加适量酱油调色提味6.放入酸菜丝炒匀7.加适量清水，烧制5分钟，加盐、鸡精调味8.放入粉丝9再烧制1分钟，即可关火10.出锅装盘，即可上桌品味。
