现在天气炎热，反正我一般情况都是吃凉菜比较多，再说这个季节就是凉菜盛行的时候，简单方便，主要省时间，做饭也不会出汗！
家里的莴笋一个多月愣是长了半米高，主要我经常浇水，长得真快，拔了两颗，简单的制作了凉拌笋丝，味道不错特别清爽可口，比炒着要好吃！
下面分享一下做法，简单快捷，10分钟搞定一道开胃小凉菜，这个季节就要这么做！
制作方法：
㈠：先把莴笋去皮，然后切成丝，胡萝卜去皮切丝，蒜子拍碎剁成沫，香菜切断；
把切丝的食材放入一个盆里泡3分钟！（小提示：莴笋泡一下口感好，形态饱满！）
㈡：把泡好的食材控水，放入盆里，先加入香油，红油搅拌均匀，放入米醋，美极鲜酱油，盐味调味，接着装盘即可！（小提示：凉拌菜最好先放油，防止食材出水变形！）
简单的凉拌笋丝就做好了，芝麻最后撒上即可，也是一道不错的下酒菜，特别清脆可口！如图所示：
→→制作小贴士
⑴：莴笋用刀切比较好，擦丝器操作容易断，容易出水，影响口感！
⑵：莴笋丝一定要泡一会水，这样笋丝比较饱满，装盘有立体感，口感也更好！
⑶：放调料时先放油在放盐，这样更好的保持蔬菜的水份，不易流失，口感才好！
结语：莴笋本身含水量比较高，口感脆，泡水能增加脆度，泡一下水防止变色，简单易学的小凉菜就是这么简单！凉拌莴笋有人喜欢焯水制作，不知道你喜欢生吃吗？
图文原创文章，抄袭可耻！维权骑士签约账号！
