作为北方人，每天都是以面食为主，除了每天的包子，馒头，花卷，然后就是吃着各种各样的饼长大的，最让我忘不掉的就是今天分享的这个饼，童年的记忆很深刻，妈妈做的面饼可以说是天底下最好吃的了吧。
这个饼的做法是非常的受欢迎的，简单易学，新手第一次就能学会，大饼出锅外酥里软，营养美味，一次吃几张不过瘾。喜欢的朋友一起来看看我的制作过程吧。
【准备材料】面粉500克，盐适量，葱花少许，芝麻50克，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先准备一个大一点的碗，把面粉加入碗里，少加一点盐，然后一手往面粉里面淋入温开水，一手搅拌，把面粉搅拌成絮状。
2.然后淋入一小勺食用油，然后改用手揉面，揉成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，醒面半个小时。趁这个空余时间，起锅开火，等锅微微热的时候，把芝麻倒入锅中，开小火不停翻炒2分钟，把芝麻炒熟，然后盛出装在一个小碗里，在芝麻碗里少放一点盐，搅拌均匀备用。
3.然后在面板上先撒上一层干面粉，防止粘面板，把醒好的面团取出来放在面板上面，用手搓成长条，再切成几个大小一致的剂子，取一个用手压扁，然后用擀面杖擀成圆形的饼，在面饼上面刷上一层食用油，撒上薄薄一层芝麻，再撒上一层葱花。用刀从饼的中间切一刀，切成两个半圆形，然后从一角卷起，从一头卷到另一头，再把两头的层次口用手捏实，再在手上压成一个饼。
4.然后放在案板上，还是用擀面杖擀成圆形的饼，厚度约3毫米就可以了，其它面剂子也这样做完后。电饼铛预热，把做好的饼放到锅里，再在饼上面刷上一层油，在撒上一些芝麻，用锅铲轻轻按压一下，使芝麻粘连在饼的表面，烙至生胚鼓泡以后翻个面，就这样多翻几次面，使饼受热均匀，一直煎至两面金黄，就可以出锅了。
烙这个饼一定要把握好火候，勤翻动，才能使这个饼外酥里软。今天的美食就分享到这里，喜欢的网友收藏试试吧，下期见。
