红烧鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
做法：
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。
4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。
6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。
蘑菇烧山芋
材料：蘑菇；山芋；料酒；生抽；老抽；糖；盐；
做法：1、山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）
2、蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
3、锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）
4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）
5、大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）
橙香里脊
材料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克
做法：1.里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。
2.葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
3.淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
4.锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
5.炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。
6.倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。
